Aviso Peruano es el sitio líder de anuncios en Perú. Descubre anuncios de autos, departamentos, laptops, celulares, empleos, muebles y mucho más.
Mousse de chocolate con leche y albaricoque – Receta Peruana

Mousse de chocolate con leche y albaricoque – Receta Peruana

La unión del albaricoque y el chocolate con leche resulta absolutamente deliciosa; el sabor ligeramente ácido de la fruta proporciona al paladar un agradable contraste.




PARA SEIS PERSONAS :

Ingredientes :

►260 g de albaricoques secos

► un palito de canela

►130 g de chocolate de cobertura con leche

►4 huevos

►320 ml de nata

►80 g de azúcar

►2 o 3 mini-merengues

PARA ADORNAR:

►albaricoques secos

►virutas de chocolate

REFRIGERACIÓN:

►2 horas

En una cazuela, cueza durante 15 minutos los albaricoques con la canela cubiertos de agua. Cuando se hayan ablandado, elimine el líquido y redúzcalos a puré con la batidora.

Funda el chocolate hecho virutas al baño maría; incorpore las yemas de huevo, de una en una, y ponga el cazo al fuego unos minutos, removiendo continuamente. Deje que se enfríe y entonces agregue esta mezcla a la nata previamente montada.




Monte las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve muy firme, agregando el azúcar poquito a poco, más o menos a la mitad del proceso.

Incorpore a la crema de chocolate los mini-merengues troceaditos y luego las claras montadas, usando una espátula de goma e insertándola siempre de canto, sin girar, para que las ciaras no se desmonten.

Reparta el puré de albaricoque en unos moldes y luego reparta la mousse; meta los moldes dos horas en la nevera.

Antes de servir, adorne las mousses con albaricoques secos enteros y virutas de chocolate.

Necesitas :

  • 6 moldes pequeños
  • cazuela de fondo grueso
  • batidora
  • recipientes para el baño maria
  • espátula de Goma




deja tu comentario


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Arriba