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Cebiche de bonito y ají  amarillo – Receta peruana

Cebiche de bonito y ají amarillo – Receta peruana

_ Receta para prepara 4 porciones _

Ingredientes

➔ 400 g filete de bonito
➔ jugo de 12 limones
➔ 1 cdta. ajo molido
➔ 4 cdas. ají amarillo molido
➔ 4 ocas sancochadas y prensadas
➔ 2 cdas. aceite
➔ 1 rocoto sin venas ni pepas, en tiras
➔ l ají Iimo sin venas ni pepas, en rodajas
➔ 1 cebolla china, en tiras
➔ 1/2 tz. choclo sancochado, desgranado
➔ sal




Preparación

Corte el bonito en cubos grandes y reserve.
Mezcle el jugo de limón con el ajo y el ají amarillo molidos. Sazone la sala con sal y reserve.
Amase las ocas prensadas con el aceite y sal hasta obtener un puré.
Sin/a los cubos de bonito acompañados del puré de oca. Vierta encima la salsa y esparza el rocoto, el ají Iimo y la cebolla china. Decore con los granos de choclo.

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