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Gastronomía del Perú

El vino :  ¿es bueno o malo para la salud?

El vino : ¿es bueno o malo para la salud?

El vino contiene 3 sustancias: resveratrol, quercetina y epicatequina, que tienen un poder oxidativo 5 veces mayor que la vitamina E (una referencia en los oxidantes de los alimentos). La superioridad del vino sobre el jugo de uva está vinculada al proceso de fermentación que mejora el poder oxidativo del producto final. Además, el alcohol […] Leer Más

Borrachos de Ron – Receta de Cocina – Bizcochos Peruanos

Borrachos de Ron – Receta de Cocina – Bizcochos Peruanos

Tiempo de preparación: 40 minutos, más el levado Tiempo de cocción: 15-20 minutos para 16 borrachos 8 cucharadas de ron oscuro 2 cucharadas de agua hirviendo 225 g de harina de fuerza blanca ½ cucharadita de sal 1 sobre (7 g) de levadura seca fácil de mezclar 15 g de azúcar blanquilla 3 cucharadas de […] Leer Más

Cebiche de bonito y ají  amarillo – Receta peruana

Cebiche de bonito y ají amarillo – Receta peruana

_ Receta para prepara 4 porciones _ Ingredientes ➔ 400 g filete de bonito ➔ jugo de 12 limones ➔ 1 cdta. ajo molido ➔ 4 cdas. ají amarillo molido ➔ 4 ocas sancochadas y prensadas ➔ 2 cdas. aceite ➔ 1 rocoto sin venas ni pepas, en tiras ➔ l ají Iimo sin venas […] Leer Más

Mousse de chocolate con leche y albaricoque – Receta Peruana

Mousse de chocolate con leche y albaricoque – Receta Peruana

La unión del albaricoque y el chocolate con leche resulta absolutamente deliciosa; el sabor ligeramente ácido de la fruta proporciona al paladar un agradable contraste. PARA SEIS PERSONAS : Ingredientes : ►260 g de albaricoques secos ► un palito de canela ►130 g de chocolate de cobertura con leche ►4 huevos ►320 ml de nata ►80 […] Leer Más

Galletas de miel – Receta casera peruana – Fáciles de hacer

Galletas de miel – Receta casera peruana – Fáciles de hacer

Deleita a tu familia y amigos con las más deliciosas galletas de miel, estilo peruano. Ingredientes : ►500 gr de harina ►25 gr de maicena ►140 gr de aceite vegetal ►150 gr de azúcar ►25 gr de miel ►25 gr de coco ►50 gr de agua ►1/2 cucharadita de sal ►1/2 cucharadita de levadura ►1/2 […] Leer Más

Arroz con pollo estilo Perú  |  Receta casera  |  Comida peruana

Arroz con pollo estilo Perú | Receta casera | Comida peruana

1. Los ingredientes -> 3 cuartos de arroz lavado -> Medio pollo o siete presas (entrepierna, pecho, alita y bueno la mitad de un pollo) -> 300 ml de taza de culantro molido -> Media tacita de espinaca (pasado por agua caliente) -> 1 vaso de cerveza negra de la marca de su preferencia -> […] Leer Más

Olluquito con charqui | Receta | Plato típico de la sierra peruana

Olluquito con charqui | Receta | Plato típico de la sierra peruana

El Olluquito con charqui es un plato peruanito de los más representativos, ya que tiene dos ingredientes que son exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de papa que crece en los andes y charqui, carne seca de llama o alpaca, los cuales son productos propios del Perú. Es un platillo típico de la sierra peruana. El Olluquito nació alrededor del […] Leer Más

Cuáles las 5 cosas que debes saber sobre la papa a la huancaína ?

Cuáles las 5 cosas que debes saber sobre la papa a la huancaína ?

La papa a la Huancaína (literalmente, papas estilo Huancayo) es una entrada peruana a base de papas sancochadas, cortadas en rodajas, cubiertas con un salsa picante y cremosa hecha con queso fresco, leche e ají amarillo que le da su sabor característico. Por lo general, se sirven en hojas de lechuga y se adornan con aceitunas negras, granos […] Leer Más

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